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酒店管理专业
发布人:常静 发布时间:2018-03-21  浏览次数:543

               酒店管理专业


当你看到“酒店管理”时,你可能联想到了宾馆和饭店。当然你是对的,但这些只是其中的一部分。餐旅、观光和休闲娱乐活动是全球经济增长最快也是发展空间最大的行业之一,并且毫无疑问,这个趋势将会持续。伴随着中华民族伟大复兴和一带一路伟大事业的推进,社会将会持续升级转型,酒店消费已经成为全民的生活必需并且还将会不断壮大,酒店管理专业毕业生的就业前景会比以往任何时候都要广阔。

一、培养目标

本专业以酒店中层、基层管理人员和技能骨干为培养目标。

二、主干课程

1.通识类:酒店经营与管理、前厅管理、餐饮管理、酒店营销、酒店英语、食品营养配餐

2.技能类:调酒、咖啡制作、烘焙、茶艺、主题宴会设计

三、专业特色

1.毕业生就业效果好

我院与香格里拉酒店集团(大中华区)、蓝海酒店集团等多家五星级酒店建立了校企合作关系,能够保证学生“学得好,出得去”,学生带薪实习结束后可直接接受实习企业后备管理人员选拔。

2.毕业生晋升速度快

由于从业环境好、收入稳定以及在校时期培养模式的精准,我院酒店管理专业毕业生能在较短时间内(2-3年)成为企业的基层管理人员或技术骨干。

四、就业方向















五、主讲教师

1、康明福,副教授,毕业于西北师范大学旅游管理专业,本科学历。现担任酒店管理专业教研室主任,专业带头人。从教以来,致力于现代餐旅服务类专业的教学、研究,教学基本功扎实,方法灵活,工作中务实创新,勇于开拓,深受师生的一致好评。先后在专业核心刊物及省级刊物发表论文多篇;持有导游资格证、公共关系资格证、旅游酒店双师等行业资格证书;多次参与旅游、酒店类双师师资培训及社会培训;主讲的课程有导游基础、酒店管理等。多次获得“优秀教师”、“教学优秀奖”、“优秀共产党员”等荣誉称号,2011-2013连续三次获“优秀教研室主任”称号。

2、董佩华,副教授,毕业于西北师范大学地理系,研究生学历。现担任酒店管理专业教师,主讲课程:旅游资源与景区管理、都市文化景观、酒店服务心理学等。教学工作硕果累累,2005年获省级教学竞赛一等奖,并多次被评为院级优秀教师、优秀班主任。在工作中不断更新自己的观念,业务知识和能力,曾赴新西兰奥克兰市Edens语言学院进修学习,先后在国家级核心期刊和省级期刊发表论文,并主持参与甘肃省教育科学研究所“十二五”规划课题。

3、李聪,副教授,毕业于西北师范大学经济管理系,本科学历,为专业骨干教师。具有10年以上行业经营管理经验及12年酒店管理专业教学经验,获得技师(餐厅服务员)、职业技能鉴定考评员资格,并被选拔担任第四十五届世界技能大赛西餐服务项目全国选拔赛裁判。现从事酒店管理专业,餐饮服务与管理课程教学工作,教学扎实有效,本着“授人以鱼不如授人以渔”的态度,注重对学生实际运用能力的培养,严谨的治学态度,培养了一批批高素质的学生。近年来在国内多家刊物发表相关学术论文,在同行中赢得了好评和赞誉。

4、于鸿文,副教授,毕业于西北师范大学汉语言文学专业,本科学历,现任酒店管理专业教师。主讲课程:酒店服务礼仪、讲解实务、职业素养等。教学基本功扎实,曾多次承担院级观摩课、参与院级精品课建设和课题,连续两年获得“教学优秀奖”。近年来致力于现代酒店旅游服务方向的研究,积极参加酒店旅游类的师资培训及企业研学,不断改进知识结构,提高自身素质,获得 “高级礼仪师”资格,并先后在国家级和省级刊物发表论文,参编《中国文化导论》一书。从教以来始终秉持“用心做人,用心做事”的信念,热爱教学,热爱学生,曾多次取得“优秀班主任”荣誉称号。

5、王玲,讲师,毕业于西北师范大学,研究生学历。从教14年来,坚持一线教学工作,现担任营养配餐、酒店市场营销、西点烘焙等课程讲授。多次参加全国、省、市及企业的各类竞赛与培训,并获得了中级公共营养师职业资格证、导游资格证、高级烘焙师职业资格证。深入企业开展顶岗培训学习,练习实操,将所学为所用,生动有效的教学理念,深受学生喜爱。执教的专业课曾评选为院级精品课,并在全国创课大赛获得二等奖。工作中不断进取,先后获得甘肃省“挑战杯”一等奖优秀指导教师、“三下乡实践优秀指导教师”、市级“优秀共青团工作者”,学院 “优秀教师”、“优秀班主任”、“优秀教学工作者”等荣誉。六、主要技能

1.管理类:酒店经营、产品营销、前厅等部门管理

2.技术类:调酒、咖啡制作、烘焙、茶艺

七、专业证书及获奖情况

1.专业证书:酒店职业经理人、酒店督导员、调酒师、烘焙师

2.获奖情况(近三年)

类别

姓名

奖项

教师

李聪

世界技能大赛餐饮服务赛项优秀指导教师

李聪

世界技能大赛餐饮服务赛项优秀裁判

王玲

教育部2017应用型人才技能大赛三等奖

康明福

世界技能大赛餐饮服务赛项优秀指导教师

学生

郑琪光

第四十五届世界技能大赛餐饮服务赛项甘肃赛区第一名

康霞

第四十五届世界技能大赛餐饮服务赛项甘肃赛区第二名


八、合作企业

1.香格里拉酒店集团(大中华区)

高端酒店世界排名前五;网址:http://www.shangri-la.com

2.蓝海酒店集团

国内高端酒店排名前五;网址:http://www.lanhai.cn

  1. 专业建设大事记

--2019年,香格里拉订单班暨现代学徒制开始启动。

网址:http://xdfw.lvu.edu.cn/9f/20/c572a40736/page.htm

--2018年,李聪老师赴上海为世界技能大赛餐饮服务赛项担任裁判。

--2018年,李聪、康明福老师分别获得世界技能大赛餐饮服务赛项优秀指导教师。

--2018年,郑琪光同学获得第四十五届世界技能大赛餐饮服务赛项(甘肃赛区)第一名,并代表甘肃省赴上海参加全国比赛。

--2017年,客房实训中心建成,该中心拥有各类客房三十多间,有力推动了教学的管理性实践活动。

--2017年,学院与香格里拉酒店集团(大中华区)举行校企合作签约。

网址:http://www.lvu.edu.cn/92/5f/c1359a37471/page.htm

--2017年,王玲老师在全国“国泰安·赛名师杯”教师创课大赛中荣获二等奖。

网址:http://www.lvu.edu.cn/92/a9/c1359a37545/page.htm

--2011年,酒店管理专业与三亚圣瑞吉斯酒店建立校企合作。

--2009年,酒店管理专业与蓝海酒店集团建立校企合作。

--2008年,酒店管理专业获得院级特色专业称号。

--2007年,酒店管理专业开始招生,并与上海喜来登豪达太平洋大饭店建立校企合作,第一届“喜来登”订单班开班。

--2006年,在甘肃省饭店协会指导下,本专业批准设立。


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